みえフードイノベーション・ジビエ料理

今回は、近鉄四日市駅近くにある「牡蠣・串揚カティサーク」というオイスターバー・ダイニングバーに行ってきました！
何故カティサークさんに行ったかと言うと・・・
現在、カティサークさんでは、みえフードイノベーション料理として、ジビエ料理と三重県産柑橘を使ったドリンクがいただける、という訳なんです。
※みえフードイノベーション料理とは、県内の様々な企業が連携して、新商品をつくる取組「みえフードイノベーション」から生まれた料理のことです。

ではでは、さっそく料理の方を見ていきましょう(*ﾟ∀ﾟ)ノ

↑鹿肉フィレのロティ　マディラソースで

マディラソースとは、マディラ酒というワインを煮詰めたソースのことです。
カティサークさんのマディラソースはコクと甘酸っぱさが特徴的で、ロティとよく絡んでいました。肉質は、ローストビーフやローストチキンなどとくらべ、サッパリしている印象。

↑ヘルしーから揚げ

「へルしー」は誤字ではないですよ。「ヘルシー」と「しか」がかけてあるから、「ヘルしーから揚げ」なんです！鹿肉は脂が少ないので、「ヘルシー」なんです！
キウイフルーツとから揚げの相性の良さにビックリです。

↑鹿肉パティと新鮮野菜のクラブハウスサンド

見た目は脂っぽく、こってりしているように見えますが、サッパリしています。
また、新鮮野菜のシャキシャキ感もいい感じです。

↑和鹿もも肉のサラダ仕立て西洋わさび風味

鹿肉を薄く切って、わさび風のでサラダにしてあります。
クラブハウスサンドもそうですが、鹿肉は野菜との相性が抜群です。

↑鹿肉のミートソーススパゲティ

鹿肉のミンチが入ったスパゲティ。
ミンチがごろごろ入っていて、肉の味もしっかり楽しめます。

左から順に、
・新姫(にいひめ)新姫ジン　トニック
・新姫モスコー　ミュール
・パッソア甘夏
・サマーフレッシュ　スプモーニ
・甘夏のミモザ
・サマーフレッシュのミモザ・ビアンコ

どのドリンクも、それぞれの柑橘の特徴がしっかり出ていました。
特に新姫を使った二つのドリンクが絶品で、ジンやウォッカにはライムやレモンなどが良く使われるので、新姫との相性が良いのも納得です。ライムやレモンなどにはない、苦味のアクセントがきいています。

どの料理もとても美味しく、カティサークさんの常連になりそうです(*ﾟｰﾟ)vこれらのメニューは、１１月３０日（金）までの期間限定ですので、みなさんぜひこの機会に食べに行きましょう！！

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