鈴鹿小麦

こんにちは！
皆さんは、11月が小麦の種を蒔く時期だということを知っていますか？
　ここ鈴鹿市は、あまり知られていませんが農業地帯なんです。豊な水田に恵まれ、また黒土という良質な土壌にも恵まれているので、おいしい農産物がたくさん採れます！
　そんな今の時期に、１１月～６月の間はお米の収穫が終わった休耕田を使い、小麦を栽培しています。
　現在国内にある小麦の約9割は外国産です。そして小麦を製粉する際には、外国産をブレンドすることが多く、地産地消にこだわった小麦粉を作ることが難しいのが現状です。しかし、NPO法人ファームランド鈴鹿では鈴鹿小麦というブランドを立ち上げ、地元の生産者や製粉業者など様々な業種の人たちが協力し合い、鈴鹿産小麦を作り広めています。
　ファームランド鈴鹿さんは、食の安全・安心や自給率の低下が懸念される中、地元で採れたものを食べることが人間の体に一番良いとされている、「身土不二」の考え方を大切にされています。その中で、農産物の生産、加工及び販路の開拓を鈴鹿で営む事業者達とで連携し（いわゆる農商工連携ですね）、地産地消による100年先の地域の発展と人々の幸せに寄与をしたいと活動しています。

　そんなファームランド鈴鹿の小麦は、「みえの安心食材」にも認定されています！

みえの安心食材表示制度　　http://www.mie-ansinsyokuzai.org/htm/about.htm

↑ファームランド鈴鹿の皆さん

　ファームランド鈴鹿の皆さんは、２年間試行錯誤を重ねた鈴鹿小麦を使った麺を、さらに美味しくするため、何度も何度も仲間内で試食をし、さまざまな業種の方たちと連携して、もっとコシを出す方法などを話あいながら、今の美味しい鈴鹿小麦のうどんを完成させたそうです。
　皆さんは、営業利益を目的としたものではなく、あくまでも地産地消を目的としており、鈴鹿小麦を鈴鹿だけではなく、鈴鹿から全国に発信して鈴鹿の地域活性化や、国内産小麦の地産地消にも役立てていきたいと考えていらっしゃいます。

　さっそく、鈴鹿小麦を使用したうどんをいただきに、鈴鹿にあるショッピングセンター「鈴鹿ハンター」内に店を構える「ゑびすや」さんにお邪魔しました！

↑店内は、レトロな雰囲気で懐かしさを感じます。

↑ファームランド鈴鹿などでの鈴鹿小麦のイベント時の新聞記事なども飾られていて、地産地消に対する熱い思いに、改めて感心させられます。

　メニューも豊富に揃っており迷いましたが、私が注文したのは、秋のおすすめメニューにあった天盛うどん定食です！

　注文すると、店員さんから「今からうどんを茹でるので、少々お時間かかりますが大丈夫ですか？」とのことで、「え？茹でたて嬉しい！」と感動しました。さて・・・待つ事10分程でしょうか。
　私の目の前に山盛りな天ぷらが盛ってあるアツアツうどんが運ばれてきました！！運ばれてきたお盆には、うどんだけではなく、ごぼうのいい香りのする炊き込みご飯がついていました。深めのお茶碗によそってあるので、ボリューム満点です！

　さっそく、うどんを口に運ぶと、しっかりとしたコシがあるのに、歯触りはもっちり。鈴鹿うどんの美味しいことと言ったら！感激です！
　汁もうどんの味を引き立てていて、濃すぎず、薄すぎずマッチしていました。また、上に乗った天ぷらも5種類ほどあり、揚げたてサクサクでした。炊き込みご飯は、ごぼうやニンジンという根菜の良い香りに、甘辛い味付けの田舎風でうどんとは打って変わって少し濃い味付けがぴったりでした。

↑鈴鹿産小麦「あやひかり」

↑みどりの大地

　鈴鹿小麦は「みどりのだいち」で直接購入できます。ご家庭でパンやうどん、ピザなどを作ってみるのもおススメです（＾ｕ＾）
　鈴鹿小麦の存在は、全国的にも稀な事例です。是非、鈴鹿小麦をお試しください！

■ファームランド鈴鹿　　
http://www.farmland-suzuka.com/
■みえの安心食材表示制度
http://www.mie-ansinsyokuzai.org/htm/about.htm
■ゑびすや　　
http://www.yebisu-company.co.jp/yebisuya/index.html
■エビス．カンパニー　　
http://www.yebisu-company.co.jp/shop/index.html
■みどりのだいち　　
http://m-daichi.com/

ページのトップへ戻る