美し国みえの食文化
「美し国 みえの食文化」 の本を紹介します。
１ 「美し国 みえの食文化」本の発行
三重県では、食文化の継承及び食育推進の一環として、県内地域に残っている郷土食の調理方法や由来などをまとめた本「美し国 みえの食文化」を作成し、保育園、学校、図書館などに配布をしました。
２ 作成目的
本書を通じて、家庭、保育園、学校等において郷土食を通じた食育の推進を図るとともに、地域の食生活改善活動をとおした仲間づくりや世代間交流を促進し、県民のみなさんの健康づくりへの意識が高まり、効果的な取組が広がることを期待しています。
３ 郷土食調査の実施 → 調査結果はこちらから（PDF2449KB）
「郷土食」は、昔から日常食をはじめ地域の祭りや祝い事、特別な客へのもてなし、保存食として親しまれてきましたが、豊かな時代、物があふれる時代の中で、核家族化や過疎化が進み、伝承されにくくなり、家庭の食卓にものぼらなくなってきました。
そこで、「県内の郷土食」を編集し、郷土食を通して食育をすすめるため、県内の郷土食の調理方法、味、見た目、由来などの調査を行いました。
５つの食文化圏で結果をまとめています → ５つの食文化圏はこちらから（762KB）
４ 「美し国 みえの食文化」本に掲載の郷土食紹介
第１章
主食（１６品）第2章
- 新年の行事食（１７品）
- 節句と健康的な成長を願う郷土食（５品）
- さぶらぎ（さびらぎ、さびらき）、野上がりの行事食（５品）
- お盆の行事食と霊供膳（１２品）
- 祭りと感謝祭の行事食（１２品）
- 人生儀礼と郷土食（５品）
- 人寄せ人寄り行事食（１５品）
５ 協力団体
三重県食生活改善推進連絡協議会（郷土食の調査）
みえ食文化研究会（本の作成）
