中高年からの食事ナビゲーション お疲れお父さんの食
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- 良質のたんぱく質食品（卵、白身魚、豆腐、納豆）を選んでとりましょう。
他の食品と上手に組み合わせて、毎日の食卓にのせましょう。
- 新鮮な野菜、くだもの、海草類を欠かさずとりましょう。
毎日の献立が米、肉、魚などにかたよると疲労しやすく生活習慣病の要因にもつながります。老化防止に必要なビタミン、ミネラルをたっぷりとりましょう。
- 豚肉、うなぎ等のビタミンB1を多く含む食品をとりましょう。
- 牛乳や乳製品を毎日とりましょう。
若いときよりも多く摂取しなければならないカルシウムが手軽にとれます。
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| 材 料 |
分量
（4人分） |
牛肉
（もも薄切り） |
240g |
| ねぎ |
1本 |
| にんにく |
1かけ |
| 白いりごま |
大さじ1 |
| ごま油 |
小さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ1 |
| 糸寒天（乾） |
12g |
| にんじん |
120g |
| キュウリ |
120g |
| 貝割れ菜 |
100g |
| トマト |
200g |
| ごま油 |
小さじ2 |
| 酢 |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
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作り方
- ねぎ、にんにくは、みじん切りにし、ごま、ごま油、しょうゆと混ぜ合わせ、牛肉ともみ込むように混ぜてしばらくおく。
- 肉を焼いて、さましてから細く切る。
- 糸寒天は、水につけておき、戻し4cmに切る。
- にんじん・きゅうりは、3cmの千切り、貝割れ菜は根を切り、2つに切ってさっと茹でる。
- トマトは半月切り、（3）（4）を盛り付け最後に肉をのせる。
- いりごまをかけ、ごま油、酢、しょうゆを合わせて全体にかける。
栄養価（1人当り）
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