食品衛生
牛レバーなどの生食はやめましょう
腸管出血性大腸菌（Ｏ１５７など）食中毒の原因は、肉やレバーの生食です。牛の腸管や食品に付着した少量の菌で食中毒を引き起こします。
新鮮だからといって安心できません。鮮度がいいと食中毒菌も感染力が強い、元気だと考えてください。飲食店や家庭で焼肉を楽しむときには、次のことに注意しましょう。
焼肉を安全に楽しむためには 
・肉や、レバーなどは生で食べない（子どもや高齢者は特に危険）
・肉は必ず冷蔵保管し、調理は十分に加熱する
・調理や食事の前、トイレの後は必ず手を洗う
・他の食品と別に調理する
・箸、トングは、「食べる専用」・「肉焼き専用」で使い分ける
