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三重の農林水産物フォトライブラリー

紀和の雉肉

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種類

畜産

収穫時期

12月から2月

取材地

財団法人紀和町ふるさと公社

特徴

山々に囲まれた飼育舎の中、美しい羽を持つ雉たちが元気よく飛び回る。寒い気候と天然水で育った紀和の雉肉は、身が引き締まって脂身も少なく、あっさりした味。「実際に食べて雉肉の美味しさを知っていただけると嬉しい」と生産者は話します。素材そのものの味を楽しむには、しゃぶしゃぶやすき焼きで、さっと火を通して食べるのがおすすめです。

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電話番号:059-224-2395 
ファクス番号:059-224-2521 
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