サクサク！カキのマヨ・ガーリックパン粉焼き　山岸 智子様（東京都）

みえのカキ安心協議会長賞

受賞者からのメッセージ

サクサクのガーリック風味パン粉の口あたりと、マヨネーズのコクがプラスされたプリプリのカキとのハーモニーが何とも美味！１度食べたらやみつきになります！

材料・分量＜４人前＞		作り方
カキ（むき身）	大きめ６００g	カキは汚れをおとし、片栗粉を少々入れた熱湯で、サッとボイルし、ザルにあけ、キッチンペーパーの上に広げ、水気をよく切っておく。 ブロッコリーは一口大にカットする。マッシュポテトを作る。 サラダ油におろしニンニク、パン粉、パセリを加えよくまぜ、合わせておく。 グラタン皿に薄く油をぬり１のカキを並べマヨネーズを細かくかけ、クレイジーソルトをふる。カキのまわりにブロッコリー、ミックスベジタブル、マッシュポテトをトッピングし、オーブントースター等でマヨネーズに焦げ目がつく位に焼く。 ４を一度取り出しガーリックパン粉、アーモンドを散らし、再び焼きこんがり焦げ目がついてきたらできあがり。
片栗粉	少々
塩ゆでブロッコリー	適宜
ミックスベジタブル	１５０g
スライスアーモンド	少々
マヨネーズ	６０～８０g
クレイジーソルト	少々
マッシュポテト
乾燥マッシュポテト	１袋（５０g）
湯	３／４カップ
牛乳	１／４カップ
バター	１０g
砂糖、塩、コショウ	少々
カリカリガーリックパン粉
パン粉	大さじ６
パセリのみじん切り	小さじ２
サラダ油	大さじ２
おろしニンニク	大きめ１カケ分