三重県産ＧＡＰ認証農産物を使ったレシピ
　いちごのゼリー寄せ（ＧＡＰ食材：苺）

材料（４人前）

苺…１個、水…90cc、砂糖…50g、ゼラチン…４g
【アングレーズソース】牛乳…50㏄、生クリーム…21㏄、卵黄…１個、練乳…20g
 

作り方

１【いちごゼリー】
　①　苺を洗ってヘタをとり、縦半分に切る。
　②　ゼラチンに水20㏄を加え、ふやかす。
　③　水70ccと砂糖50gを鍋に入れて沸かす。
　④　火を止め②を入れて溶かす。
　⑤　④を人肌程度まで冷やし、苺をくぐらせ型に並べる。残りの④を流し入れたら、冷やして固める。
　⑥　冷え固まったら型から外して切る。

２【アングレーズソース】
　①　鍋に牛乳と生クリームを入れ、火にかけて温める。
　②　別で卵黄と練乳を混ぜ合わせる。
　③　①と②に少しずつ混ぜ合わせる。
　④　③をこしてから鍋に戻し、とろみがつくまで弱火にかける。
　⑤　冷やしてお皿に盛って完成。

注意点

◎食中毒予防のために気をつけましょう！
・調理する前は、手をよく洗いましょう。
・野菜類は、調理前に水でよく洗いましょう。
・火傷に注意しましょう。
・作った食事は長時間常温で放置しないようにしましょう。
 

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