郷土料理 魚のすり身汁
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ポイント ◎沖ギスをすり身にして利用する。 ◎すり身にすることで骨まで食べて健康的。 ◎調理が簡単。 |
| （材料）４人分 沖ギス：秋から春に獲れる。良く脂がのっており、特に干物で美味。 |
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| 沖ギスのすり身 ３００ｇ かまぼこ ／４本 人参 ３～４切れ まいたけ 少々 ミツバ １束 酒 大さじ３杯 醤油 大さじ１杯 塩 小さじ１杯 |
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| （作り方） １ 湯を沸かして、すり身をスプーンですくって入れる。 ２ 酒、醤油、塩を入れて味を調える。 ３ 椀にかまぼこの薄切りと、人参、まいたけ、ミツバをいれておく。 ４ 汁を入れて出来上がり。 |
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