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令和07年07月02日

ふぐ処理者試験の実施について

このページは、ふぐ処理者試験について記載しています。
 ※合格発表については、ふぐ処理者試験合格発表についてのページをご覧ください。

 
【受験を希望される皆様へ】
令和7年度ふぐ処理者試験(第1回)実施要領をご覧ください。
・各保健所の窓口へ必要な書類を持参、又は郵送により提出してください。
郵送の場合は、受付期間内に到着したものに限り受け付けます必着)ので、封筒に
 「ふぐ処理者試験受験申込書在中」と朱書きし、配達日指定郵便等を使用して郵送し
 てください。
郵送で提出された書類に不
備があり、受験が認められない場合であって
 も、提出書類及び手数料の返還はいたし
ませんのでご了承ください。
 
 

令和7年度ふぐ処理者試験(第1回)について

   1 試験日時及び場所

(1)日時
  ア 1日目:学科試験(水産食品の衛生に関する知識、ふぐに関する一般知識)及び
        実技試験(ふぐの種類の鑑別)
        令和7年10月7日(火)午後1時30分から午後4時まで
  イ 2日目:実技試験(とらふぐの処理、臓器鑑別)
        令和7年10月8日(水)午前9時30分から午後5時まで
        ※受験者数の状況により終了時間が変わることがあります。
(2)場所
   ワークセンター松阪(松阪市上川町212-1)(地図


2 受験申込について
(1)受付期間
   令和7年8月4日(月)から同月13日(水)まで
   ※土曜日及び日曜日を除く
   
郵送の場合は、受付期間内に到着したものに限り受付けます。(昨今の郵便配送状況及び
    試験用のふぐの手配のため、今年度から必着に変更しました)

(2)受付場所
   県内各保健所
   ※窓口での受付時間は、8時30分から12時まで及び13時から17時15分までです。
(3)提出書類
      ア ふぐ処理者試験受験申込書(Word PDF) 2部
  イ 写真 1枚
    受験申込前6か月以内に無帽正面で上半身を撮影したもので、
    サイズが縦4.5cm×横3.5cmのもの

   ※令和5年度から「職歴書」または「履修証明書」の提出は、不要となりました。
   ※受験申込書は、かい書で丁寧に書いてください。万年筆又はボールペン(黒)を使用し、
    消せるボールペンは使用しないでください。
   ※受験申込書提出後は、申込書、手数料、その他の提出書類は一切返還いたしません。
   ※受験申込書に虚偽の記載をしたことが判明した場合は、受験を拒否し、又は合格を取り消
    すことがあります。
(4)手数料
   11,000円分の三重県収入証紙を、ふぐ処理者試験受験申込書のうち1部に貼付してく
   ださい。
   ※収入印紙ではありません。
   ※県外からの三重県収入証紙の郵送購入については、ファミリーマート三重県庁店にて可能
    ですが、現金書留の受け取り後7営業日以内に発送を行っています。お手元に届くまでに
    時間を要することがありますので、購入はお早めにお願いします。


   【参考】三重県収入証紙販売所
       県外からの購入方法

3 試験当日の注意事項
(1)持ち物
 【1日目】
   ア 受験票
   イ 筆記用具(鉛筆・消しゴム等)
   ウ 時計(通信機能のないもの)
 【2日目】
   ア 受験票
   イ 時計(通信機能のないもの)
   ウ 包丁
   エ ふきん(5枚程度)
   オ 清潔な作業着・作業帽(作業前に前掛けを着用することが望ましい)
(2)その他
 ・受験票は9月中旬に発送する予定です。試験日の1週間前までにお手元に届かない場合はお問
  い合わせください。

4 合格発表について
(1)日時
   令和7年11月12日(水)午前10時
(2)場所
   県庁ロビー、県内各保健所掲示板
(3)その他
   合格者には、食品安全課から合格証書を郵送します。
   電話、メール等での問い合わせには応じません。

試験実施要領及び提出書類の様式

 ※受験申込みに必要な書類の詳細は、令和7年度ふぐ処理者試験(第1回)実施要領をご確認ください。
 ※ふぐ処理者試験受験申込書は、本ページ内にある様式を印刷するか、県内各保健所で配布しているものを使   用してください。

過去問題及び正答

 過去の学科試験問題及び正答は以下のとおりです。
※試験問題に関する問い合わせには一切お答えできませんので、ご了承願います。
 
実施年度 学科試験問題及び回答
令和4年度 第1回 令和4年度ふぐ処理者試験(第1回)学科問題・正答
令和4年度 第2回 令和4年度ふぐ処理者試験(第2回)学科問題・正答
令和5年度 第1回 令和5年度ふぐ処理者試験(第1回)学科問題・正答
令和5年度 第2回 令和5年度ふぐ処理者試験(第2回)学科試験・正答
令和6年度 第1回 令和6年度ふぐ処理者試験(第1回)学科試験・正答
令和6年度 第2回 令和6年度ふぐ処理者試験(第2回)学科試験・正答

本ページに関する問い合わせ先

三重県 医療保健部 食品安全課 食品衛生班 〒514-8570 
津市広明町13番地(本庁4階)
電話番号:059-224-2343 
ファクス番号:059-224-2344 
メールアドレス:shokusei@pref.mie.lg.jp

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