「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO featuring（キッコーマン ライブキッチン 東京 フィーチャリング）三重」が開催されます
食材や料理に込められたストーリーとともに、県産食材を生かした料理が味わえます

　三重県は、東京オリンピック・パラリンピック競技大会（以下「東京2020大会」という。）を契機とした県産農林水産品の販売拡大を図るため、東京2020大会スポンサーと連携した取組を進めています。
　この度、東京2020大会オフィシャルパートナーであるキッコーマン株式会社（ソース（しょうゆ含む）、酢、みりん、料理酒）がプロデュースする新感覚ライブレストランで、三重県の全面協力により、県産食材を生かしたコース料理等を提供する「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO featuring（キッコーマン ライブキッチン 東京 フィーチャリング）三重」が開催されます。

１　開催概要
（１）開催期間：平成30年12月10日（月）から12月26日（水）

（２）営業時間
　・レストラン　18時30分から22時30分
　・スーベニアショップ　11時00分から21時30分
　・カフェ＆バー　11時00分から22時30分

（３）定休日：平成30年12月16日（日）

（４）開催場所
　KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマン ライブキッチン 東京）
　（東京都千代田区有楽町２丁目2－3「ヒューリックスクエア東京」内：東京メトロ銀座駅直結）

（５）監修シェフ
　・クイーン・アリス　石鍋 裕 氏
　・うかいグループ　紺野 俊也 氏

（６）内　容
　２名のシェフのタッグにより開発された、県産食材（伊勢えび、松阪牛、結びの神、みえジビエ等）を生かしたコース料理等を、実演やトークなどにより食材や料理に込められたストーリーを伝える“料理ライブ”と一緒に提供します。

２　オープニング記者会見
（１）日　時：平成30年12月10日（月）13時30分から14時30分

（２）場　所：KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマン ライブキッチン 東京）

（３）内　容（予定）
　○オープニング挨拶
　・キッコーマン株式会社 常務執行役員　三村 昇 氏
　・監修シェフ　石鍋 裕 氏、紺野 俊也 氏
　・三重県知事　鈴木 英敬
　○監修シェフと三重県知事による提供メニューや県産食材等のプレゼンテーション
　○フォトセッション、質疑応答

（４）参加対象者：新聞・テレビ等の報道関係者、雑誌記者等

３　参　考
（１）「KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマン ライブキッチン 東京）」とは
　全国の自治体とタイアップして、国内外で活躍するシェフが各地の特産品を使用して考案したコース料理を月替わりで提供し、実演やトークによる“料理ライブ”と一緒に楽しむことができるレストランで、平成30年11月１日（木）に東京・有楽町にオープンしました。
　料理ライブは、特設の“キッチンステージ”で行われます。シェフの手さばきを見たり、食材の魅力を引き出す工夫などの説明を聞きながら、料理をゆっくり味わうことができます。
　＜お問い合わせ先＞
　キッコーマン株式会社 コーポレートコミュニケーション部　　電話：03-5521-5811

（２）提供メニューと使用する県産食材等（予定）
　○コース料理
　・鹿のコンソメスープとキャビアのサンドイッチ（三重県産鹿肉及び鹿骨使用）
　・えびとパパイヤのカクテル（三重県産伊勢えび使用）
　・フォアグラ大根
　・あわびの酒蒸し
　・三重県産牛のエトフェ トリュフ風味のじゃがいも添え（松阪牛使用）
　・うかい くみあげとうふ
　・焼きはまぐりごはん（三重県産のはまぐり、米「結びの神」、ひじき使用）
　・いちご いちご いちご（三重県産いちご使用）
　※お一人様15,000円(税込、サービス料10％別途。予約制。１コースのみのご案内です。）
　※松阪牛と米「結びの神」は、ＧＡＰ認証取得食材を使用します。
　○ドリンク
　グランドメニューに加え、三重県産の伊勢茶、日本酒（作、瀧自慢）を提供するとともに、開催期間中の週末には、レストラン等で次の商品提供事業者が商品説明等を行う予定です。
　・平成30年12月14日（金）：清水清三郎商店（鈴鹿市、日本酒「作」）
　・平成30年12月15日（土）：マルシゲ清水製茶（四日市市、かぶせ茶）、
　　深緑茶房（松阪市、深蒸し茶）　※いずれの事業者もＧＡＰ認証取得済み
　・平成30年12月21日（金）：瀧自慢酒造（名張市、日本酒「瀧自慢」）
　○スーベニアショップ
　グランドメニューに加え、コース料理に使用する県産食材の加工食品、県産食材にまつわる萬古焼や伊賀焼などの工芸品等を販売します。

（３）監修シェフプロフィール
　○石鍋 裕 氏（クイーン・アリス）
　1948年神奈川県生まれ。フランスで５年間修業し、帰国後西麻布に「クイーン・アリス」を開店。テレビ番組「料理の鉄人」に初代フレンチの鉄人として出演。料理人としてだけでなく、食のプロデューサーとしても活躍するなど、食に関わる様々な分野で才能を発揮。
　○紺野 俊也 氏（株式会社うかい 専務取締役）
　1964年神奈川県生まれ。国内外のフランス料理店を経て、1991年株式会社うかいに入社。洋食事業部の総料理長や事業部長を歴任後、現在は国内外で20店舗の運営を担う。