みえのおさかな別情報

マハタ（スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属）

概要

マハタは体表に７本の帯状の模様があるのが特徴で、身質は白身でとても淡泊な味が特徴です。「幻の高級魚」と呼ばれ、県南部で養殖されているマハタの出荷が本格化し、「おわせマハタ」の名称でブランド化に取り組んでいます。

漁 期：周年
主な漁法：養殖、釣り、定置網
主要産地：南伊勢町、大紀町、紀北町、尾鷲市

※みえのおさかなパンフレット（三重県水産資源・経営課）より

食べ方

主な用途：刺身、鍋物、焼き物

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さらに詳しく 

•  おさかな図鑑　マハタ／
• 研究成果パンフ　高級魚マハタをつくる（マハタの養殖用種苗生産技術の開発）
• 研究成果パンフ　高級魚マハタの普及に向けて（マハタ養殖魚の身質特性と嗜好性の高い脂質含量の把握）