お肉の代わりに常温保存できる焼き鳥缶を使い、ひじきで不足している栄養分を補ったレシピです。調理に食品用ポリ袋を使うことで、少ない洗い物で作れます。在宅避難時にも日常備蓄で簡単に調理ができることから、在宅避難レシピとして有用である点が評価されました。
〇調理時間
約35分
〇材料（４人分） ★ローリングストックで備蓄できるもの
★三重県産乾燥ひじき（15ｇ）、★大豆の水煮（１缶）、★焼き鳥缶（２缶）、
★小麦粉（150ｇ）、★ベーキングパウダー（８ｇ）、★砂糖（大さじ２）、
★塩（ひとつまみ）、★水（③のとき80㏄、蒸すとき300㏄）、
★ごま油（大さじ１）
〇使用器具
ガスコンロ、フライパン、ふた（各１つ）、食品用ポリ袋（３枚）、
ラップ（１ｍ）、クッキングシート（40㎝）
〇作り方
①乾燥ひじきは水でもどしておく。
②小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を食品用ポリ袋に入れ、振りながら混ぜる。
③水、ごま油を加え、揉みこむ。
④ラップを伸ばし、小麦粉で打ち粉（分量外）をする。
⑤④の上に③を出し、４等分に丸めてから平たく伸ばす。
⑥焼き鳥缶、ひじき、大豆の水煮を②と別の食品用ポリ袋に入れ、揉みこむように
混ぜる。
⑦⑤に⑥を乗せ、包む。
⑧フライパンに水300㏄を入れ、クッキングシートをふわりと乗せる。
⑨丸めた肉まんをシートの上に並べ、ふたをして９分ほど加熱する。
※箸などを刺し、くっついてこなくなるまで加熱時間を適宜調整してください。
〇選考委員からのコメント
・皮が甘みのあるしっかりとした生地なので、具をカレーにしてもおいしそう。
・家庭で日ごろから実践できるレシピとして有用だと思います。
・蒸し器がなくても手軽に作れるので、普段のおやつにもいいです。
