元年１１月から世界の美食都市スペインバスク州サン・セバスティアンの料理人と県内料理人および料理人をめざ
す若者との交流事業を実施しています。
令和８年度は、サン・セバスティアンの他、新潟県、三重県からトップシェフを招へいし、「美食の聖地 三重」
を体現・発信する料理人の育成を目的とした交流を行います。
つきましては、次のとおり参加者を募集しますので、皆様、ぜひご参加ください。
１．交流について
（１）日程令和８年１１月１６日（月曜日）から１８日（水曜日）
（２）概要
美食都市サン・セバスティアンでミシュラン３ツ星を３５年以上に渡って維持しているレスト ラン「Arzak
（アルサック）」からシェフ２名を招へいし、３日間の交流事業を行います。
（３）内容等
①生産地訪問
日時 １１月１６日（月曜日）８時１５分から１７時３０分（予定）
本交流のテーマ食材「伊勢まだい」「三重なばな」「伊勢いも」の産地を実際に訪問し、生産者と対話しなが
ら食材についての知識を深めるとともに、海外トップシェフの食材選びの視点や食材との向き合い方について
学びます。
※８時１５分に津駅に集合し、貸切バスで移動予定（詳細は、参加者に後日連絡します。）
②ガストロノミー実演講座
日時 １１月１７日（火曜日）１１時３０分から１６時３０分（予定）
会場 三重県総合文化センター 男女共同参画棟１階 生活工房
（三重県津市一身田上津部田１２３４）
内容 テーマ食材の１つ「伊勢まだい」生産者による食材紹介、スペイン・新潟県・三重県のトップシェフに
よるテーマ食材を使った調理実演（試食あり）や意見交換を行います。
※後日、アーカイブ配信あり
③実践交流会
日時 １１月１８日（水曜日）１０時から１６時（予定）
会場 ル・バンボッシュ
（三重県伊勢市辻久留２－１０－３）
内容 サン・セバスティアンが「世界の美食都市」と称されるようになった背景に、料理人がレシピを公開し
て調理法を教えあうオープンマインドの意識や、新しい料理の表現を探求し続ける「ヌエバ・コシーナ
（スペイン語で「あたらしい食」の意味）」の取組等があります。現地にいくつも存在する、料理好き
が集まる会員制キッチン「美食倶楽部」からアイデアを得て、スペインの料理人と共に三重県食材を使
った調理（試食あり）および意見交換を行うことで、調理技術はもちろん、食文化や地域づくりについ
ても学び、料理人同士の交流を深めます。
（４）講師等
・スペイン料理人交流招へいシェフ
Restaurant ARZAK（サン・セバスティアン）ミケル ソラズ エチャベ氏
ランダー コルナゴ氏
・ガストロノミー実演講座の講師シェフ（国内）
mûrir（新潟県糸魚川市） 渡辺 光実（わたなべ みつのり）氏
SEMPRE（桑名市） 名和 賢（なわ まさる）氏
・ガストロノミー実演講座の食材紹介（伊勢まだい）
長栄丸（大紀町錦） 西村 宗伯（にしむら むねのり）氏（伊勢まだい生産者部会長）
・交流全体コーディネーター
ル・バンボッシュ（伊勢市） 福井 隆一（ふくい りゅういち）氏
（５）対象者
三重県内の料理人および飲食関係者
①生産地訪問 先着１０名程度
②ガストロノミー実演講座 先着２５名程度
③実践交流会 先着１０名程度
（６）参加費 無料 ※１日目の生産者訪問時の昼食のみ、各自負担
２．申込みについて
（１）申込フォームに登録https://logoform.jp/form/8vMX/1815938
（２）申込期限
令和８年１０月３０日（金曜日）まで
※定員に達し次第、受付を終了します。（応募多数の場合は、料理人を優先します）
※ガストロノミー実演講座のアーカイブ配信希望者も要申込
３．添付資料
・参加者募集チラシ４．問い合わせ先
令和８年度スペイン料理人交流 in 三重 運営事務局 担当：本多（アールイー株式会社）Tel:070-2278-0536 E-mail: mie_gastronomy@re-jpn.com
※本事業はアールイー株式会社が三重県から受託し運営しています。
【主催】 三重県雇用経済部県産品振興課県産品販売促進班
