ふぐ処理者試験の実施について
このページは、ふぐ処理者試験について記載しています。【新型コロナウイルス感染症拡大防止のためのお願い】
新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、以下の点にご協力をお願いします。
- 県外にお住まいの方は、当該都道府県の移動に関する方針に十分留意し、対応していただくようお願いします。
- 海外への訪問歴が14日以内にある方は受験できません。
- 発熱等の症状がある方は受験できません。
- 高齢の方や基礎疾患をお持ちの方で、感染リスクを心配される方は、受験をお控えいただくようお願いします。
- 当日は、マスクの着用や手指の消毒にご協力をお願いします。
- スマートフォンを活用した「新型コロナウイルス接触確認アプリ（COCOA）」の活用をお願いします。
- ふぐ処理者試験で感染が発生した場合には、保健所の調査にご協力をお願いします。
| 【受験を希望される皆様へ】 新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各保健所窓口での申込受付に加え、郵送での受 付も行います。 詳細は、令和３年度ふぐ処理者試験（第２回）実施要領をご覧ください。 郵送で提出された書類に不備があり、受験が認められない場合であっても、提出書類及び手数料 の返還はいたしませんのでご了承ください。 |
令和３年度ふぐ処理者試験について
令和３年度ふぐ処理者試験（第１回）は終了しました。（合格発表はこちら）
令和３年度ふぐ処理者試験（第２回） New
１ 試験日時及び場所
（１）日時
ア １日目：学科試験（水産食品の衛生に関する知識、ふぐに関する一般知識）及び
実技試験（ふぐの種類の鑑別）
令和４年２月１日（火）１３時３０分から１６時まで
イ ２日目：実技試験（とらふぐの処理、臓器鑑別）
令和４年２月２日（水）９時３０分から１７時まで※
※受験者数の状況により終了時間が変わることがあります。
（２）場所
学校法人大川学園 三重調理専門学校（津市大谷町２４０）（地図）
２ 受験資格
次のいずれかに該当する方
（１）ふぐを処理する者として都道府県知事等から認められた者の立合いの下で、ふぐの
処理に従事した期間が２年以上である者
（２）調理師法（昭和３３年法第１４７号）第３条第１項第１号に規定する調理師養成施
設において、ふぐの処理に関する課程を修了した者
３ 受験申込について
（１）受付期間
令和３年１２月１３日（月）から同月２２日（水）まで
※土曜日、日曜日及び祝日を除く。
※郵送の場合は、受付期間内に到着、または受付期間内の消印があるものを受付けます。
（２）受付場所
県内各保健所
※窓口での受付時間は、８時３０分から１２時まで及び１３時から１７時１５分までです。
※窓口にお越しの際は、マスクの着用など、感染防止対策をお願いします。
（３）提出書類（必ず実施要領の注意点を確認してください）
ア ふぐ処理者試験受験申込書（Word PDF） ２部
イ 受験資格（１）の方 職歴書※ （Word PDF） １部
※ふぐ処理者の立会いの下で、ふぐの処理に従事した期間を示す書式の例
受験資格（２）の方 履修証明書 １部
ウ 写真※ １枚
※受験申込前６ヶ月以内に無帽正面で上半身を撮影したもので、サイズが縦4.5ｃｍ×
横3.5ｃｍのもの
（４）手数料
１１,０００円分の三重県収入証紙を、ふぐ処理者試験受験申込書のうち１部に貼付してく
ださい。
【参考】三重県収入証紙販売所
県外からの購入方法
４ 合格発表について
（１）日時
令和４年２月２４日（木）午前１０時
（２）場所
県庁ロビー、県内各保健所掲示板
（３）その他
合格者には、食品安全課から合格証書を郵送します。
電話での問い合わせには応じません。
試験実施要領及び提出書類の様式
受験申込みに必要な手続きの詳細は、令和３年度ふぐ処理者試験（第２回）実施要領をご確認ください。ふぐ処理者試験受験申込書は、本ページ内にある様式を印刷するか、県内各保健所で配布※しているものを使用してください。
※保健所での配布は、１１月１９日（金）からを予定しています。
記入事項に間違いがないかご確認のうえ、お申し込みください。
過去問題及び正答
過去の学科試験問題及び正答は以下のとおりです。※試験問題に関する問い合わせには一切お答えできませんので、ご了承願います。
| 実施年度 | 回 | 学科試験問題及び回答 |
| 令和３年度 | 第１回 | 令和３年度ふぐ処理者試験（第１回）学科問題・正答 |
