イベントで飲食物を提供したい

　イベントで臨時的に飲食物を調理販売する場合には、保健所の許可や届出が必要です。
　取り扱うことができる品目や調理工程に制限がありますので、必ず事前に、イベント開催地を管轄する保健所へご相談ください。

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イベント会場で調理し販売する場合

　臨時または露店の営業許可申請が必要です。この場合、取り扱うことができる品目、調理工程、調理する場所等に制限があります。

営業の種別

	露店営業	臨時営業
対象	占有する簡易な組立式施設において、飲食物の簡易な調理を行い、客に提供する営業で、以下の①又は②のいずれかに該当するもの ①日本古来の伝統産業、祭礼、催事等の開催を短期間で巡回して行う営業 ②①以外で、提供後速やかに消費されることを前提として、短期間で営業場所を移動して行う営業	以下の③と④の両方を満たすもの ③提供後速やかに消費されることを前提として、簡易な組立式施設又は既設の建物において、飲食物の簡易な調理を行い、客に提供する ④同一の場所で１カ月以内の期間行う
許可期間	５年間 ※期限満了時に更新可	１か月以内 ※同一場所で施設を解体せず継続 する場合に限る

 

品目について

　取り扱うことのできる品目は、原則１施設１品目で、以下のいずれかに該当する食品です。

・既製品または下処理された食材を使用し、客に提供する直前に加熱調理されるもの
　　例：串焼き、唐揚げ、フライドポテト、焼きそば、温うどん、豚汁など
・既製の清涼飲料水、酒精飲料の注ぎ分けや混和
・かき氷（水のみでできた氷を使用するもののみ。シロップ等は既製品を使用すること。）

　許可できるかの判断材料としますので、品目、原材料、仕込場所、調理方法等を明確にしたうえで、保健所へご相談ください。
 

調理する場所について

・施設は、テント等で、屋根と側面３方の囲いがあること。
・施設は、2.5㎡以上で、すべての設備が入る十分な広さがあること。
・営業しない時間帯は、テント等の開放部分をシートや板等で封鎖できること。
・採光や換気が適切にできること。
・施設内に、水道水又は飲用に適する水を18L以上の営業に必要な量供給できる給水タンク（コック等で開閉できるもの）又は水道があること。（洗浄が必要な器具や食器がない場合は手洗い設備と兼用可）
・調理員用の手洗い設備と手指消毒薬を設置すること。
・冷蔵、冷凍が必要な原材料を使用する場合は、冷蔵冷凍庫やクーラーボックスがあること。
・ポリバケツ等のふた付きゴミ箱を設置すること。
・器具や食品を衛生的に保管する保管箱等を設置すること。
 

留意事項

・施設ごとに食品衛生責任者を設置すること。
　＜食品衛生責任者の資格＞
　　調理師、製菓衛生師、栄養士、食品衛生責任者養成講習修了者など
・原材料等の下処理は、原則、許可施設で行うこと。許可がない場合であっても、調理室等食品を衛生的に取扱うことのできる施設で行うこと。
・販売用の食器は、使い捨てのものを使用すること。
・あらかじめ衛生管理計画を作成し、営業日には、衛生管理の実施記録をつけること。（HACCPに沿った衛生管理）
　※衛生管理計画や記録用紙は、業界団体が作成し、厚生労働省ホームページに掲載されている手引書を参考にしてください。
・営業中は、施設の見やすい場所に、保健所から交付される許可指令書又は許可申請書のコピーを掲示すること。
 

申請に必要な書類等

営業場所の所在地を所管する保健所（露店の場合は施設の保管場所）に以下の必要書類と申請手数料（三重県収入証紙）を提出してください。
・営業許可申請書（露店・臨時用）　Excel　・　PDF
・施設の構造及び設備を示す図面　　〔参考様式〕Excel　・　PDF
・【露店のみ】営業施設の正面及び側面が確認できる写真
・【臨時のみ】会場内での設置場所を示す見取り図　
・食品衛生責任者の資格を証明する書類：
　調理師免許証、食品衛生責任者養成講習修了証等（写し可）
・【上水道以外の水を使用する場合】水質検査証明書（写し可）
・手数料　【露店】10,000円　【臨時】2,500円（三重県収入証紙）

※申請書等を記入する際は、記入例を参照してください。
※営業者が同じ場合は、隣接するテント３つまで１つの許可として申請できます。

参考資料

・テント等での食品提供について　(PDF)

 

学校の文化祭や自治会の夏祭り等で飲食物の提供を行う場合

　無料で行う場合（ふるまいなど）や、学校の文化祭、自治会の夏祭りのように参加者が限定されている場合は、許可は不要ですが、開催場所を管轄する保健所へ「イベント等食品提供届」を提出してください。
　許可が不要であっても、食中毒は発生しますので、提供する食品について事前に保健所へ相談し、食品の衛生的取扱い等の説明を受けてください。

届出の対象について

　１または２のいずれかに該当する場合のみ、この届出の対象となります。いずれにも該当しない場合は、必要な手続きについて、開催地を管轄する保健所にご相談ください。

１．無償で食品を提供する場合（ふるまい等）

２．学校の文化祭、自治会の祭等において、主催団体の構成員等が調理を行い、
　　材料費程度の金額を徴収して、団体関係者に限り食品を提供する場合
 

届出の方法について　　~オンラインによる届出を開始しました～

　１または２の方法において行うことができます。

１．書類提出（保健所窓口）
　・提出する書類：
　　①イベント等食品提供届出書　　〔記入例〕
　　②会場平面図および小間配置図　〔記入例①〕〔記入例②複数テントの場合〕
　　　※給排水設備（調理時の手洗い含む）、ゴミ箱、トイレ及びトイレの手洗い等を記入してください。
　　③参考資料（チラシ、リーフレット等）　※資料がある場合のみ

２．オンライン届出
　・届出可能な期間：イベント等の開始日の１０日前まで
　・準備するデータ：
　　①会場平面図および小間配置図 　〔記入例①〕〔記入例②複数テントの場合〕
　　　※給排水設備（調理時の手洗い含む）、ゴミ箱、トイレ及びトイレの手洗い等を記入してください。
　　②出店者一覧表　　　　　　　　　　　　※出店者が複数いる場合のみ
　　③参考資料（チラシ、リーフレット等）　※資料がある場合のみ
　・オンライン手続きの流れ〔概要版、詳細版〕

オンライン手続きの入り口

　＜こちらをクリックしてください＞　
　　※はじめてオンライン手続きをされる方は保健所へご相談ください。

問い合わせ先

　県内保健所と管轄地はこちら　⇒　各保健所