みえのおさかな別情報
カタクチイワシ（ニシン目カタクチイワシ科カタクチイワシ属）
概要
伊勢湾で初夏に水揚げされるシラスは、実はカタクチイワシの稚魚です。２～３ｃｍのものがチリメン、もう少し大きくなった３～４cmのものはおせち料理のタツクリに用いられ、５～７cmのものは煮干として、さらに大きくなったものはそのまま、あるいはめざし（干物）などに加工され食用になったり、養殖魚や畜産関係の餌となるなど大活躍しています。
漁 期：６月～１２月
主な漁法：まき網、船びき網、定置網
主要産地：鈴鹿市、津市、鳥羽市、南伊勢町
※みえのおさかなパンフレット（三重県水産資源・経営課）より
食べ方
主な料理方法：煮付け、塩焼き、揚げ物、干物、塩漬け、刺身
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