カキクリーム焼き

写真は１人前です。
材料（4人前）
むき身カキ	20個
ホワイトソース	300cc
薄力小麦粉	40g
牛乳	200cc
鶏スープ	200cc
バター	35g
塩	少々
コショウ	少々
グリーンピース	40粒程度
にんじん	6cm程度
ブロッコリー	小4房
その他青味	適宜

作り方

1. 小麦粉を焦がさないように煎ります。
2. 小麦粉が冷めてから牛乳・鶏スープ・バター・塩・コショウを入れて柔らかく溶き、火にかけます（お好みにより少量の砂糖を入れて甘みを付けたり又少量のヨーグルトを入れてください）。
3. むき身カキをきれいに洗い、湯通しして氷水に落とし、水分を取ります。
4. 宝楽鍋にカキを入れ、ホワイトソースをかけてグリーンピースを散らし、オーブンで焼きます。
5. にんじん、ブロッコリーはゆでた後、バター・塩・コショウで焼きます。

このページは、日本料理研究家の中川武先生及び伊勢調理製菓専門学校のご協力を得て作成しています。