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食品添加物ってなんだろう？
食品添加物は、食べものを 「長もちさせたいときに使うもの」や「色や味をよくしたいときに使うもの」、「作るときに使うもの」など、いろいろな種類があるよ。
使ってもいい種類や量などのいろいろな決まりごとがあり、それらが守られていれば安全だよ。
おもな食品添加物の種類
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種類 |
はたらき |
おもな食品添加物 |
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保存料 |
細菌などを増えにくくすることで、食べものが、くさるのを防ぐ。 |
ソルビン酸 |
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酸化防止剤 |
食べものの色や味が、悪くなることを防ぐ。 |
ビタミンＣ |
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着色料 |
食べものの色を調整する。 |
クチナシ色素 |
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発色剤 |
ハムなどのお肉の加工品の色が加熱により変わるのを防ぐ（赤い色を保つ）。 |
亜硝酸ナトリウム |
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甘味料 |
砂糖のように食べものを甘くする。虫歯などの予防のために使うこともある。 |
キシリトール |
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乳化剤 |
水と油のように、まじり合わないものをまぜ合わせる。 |
グリセリン脂肪酸エステル |
（令和２年２月）
一般の方はこちら
➡ 食品添加物（厚生労働省のホームページ）
