カタクチイワシ
種類
魚介類
収穫時期
6月から11月
取材地
津市白塚町
特徴
海面に浮かび上がってきた青い網の中で、激しく泳ぎ回る銀色の魚影。4隻が役割を分担して漁を行う伝統的なバッジ網漁で漁獲されてきたカタクチイワシ。大量の氷で活き締めにし、鮮度を保ったまま港に運びます。脂の乗った旬のイワシは、煮つけにしてもから揚げにしても美味しいです。餃子のネタなど、加工品の販売にも取り組んでいます。
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