キャベツ

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種類

野菜

収穫時期

１２月下旬から２月中旬

取材地

津市白山町

特徴

毎日、畑に足しげく通い、葉の状態を一枚一枚観察し、定期的にではなく、必要な時にだけ消毒をする。精算所の減農薬への意識は極めて高い。ずっしりと手に感じる収穫の重みは、葉がぎゅっとつまった上質なキャベツの証です。「生でそのまま食べられるのが一番うまい！」生産者の一言に素材の良さが集約されています。