姫貝（青柳）

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種類

魚介類

収穫時期

旬は３月から６月、加工は１０月から６月

取材地

多気郡明和町

特徴

「伊勢湾産の魚介類には、外海のものに負けない美味しさがある」・・・それを伝えようと、こだわって作られる干物の一つに姫貝があります。築地でも高値でも取引される伊勢湾産の青柳。その大きなものだけを厳選し、天日で干したものが姫貝です。飴色の身と、凝縮された旨味。そこには、高級珍味と肩をならべる魅力があります。