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三重の農林水産物フォトライブラリー

あらめ巻き

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種類

加工品

収穫時期

6月から8月

取材地

鳥羽市神島

特徴

1年に1時間だけ、神島の海女が収穫を許される稀少な海藻あらめ、伊勢湾の荒波でもまれた、肉厚で上質なものです。夏の収穫後から秋まで乾燥熟成させ、大釜で約8時間じっくり煮込んで旨みを出す。そのあらめで旬の魚を一つ一つ丁寧に巻き、甘辛いタレで上品に味付けされたものが「あらめ巻き」。ご飯のお供にもお酒の肴にも相性抜群です。

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メールアドレス:foods@pref.mie.lg.jp 


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電話番号:059-224-2395 
ファクス番号:059-224-2521 
メールアドレス:foods@pref.mie.lg.jp