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みえのおさかな別情報

カツオ(硬骨魚綱スズキ目サバ科カツオ属)

概要

潮に沿って春に北上し、秋に南下する回遊魚で、旧暦の四月朔日から一週間以内に関東沖で獲れたものだけを「初鰹」、秋に水揚げされるカツオを「戻り鰹」と呼び、とても珍重されています。三重は日本でも有数のカツオの漁獲量を誇っています。

漁 期:2月~11月
主な漁法:釣り、ひき縄、まき網
主要産地:志摩市、南伊勢町、大紀町、紀北町、尾鷲市

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※みえのおさかなパンフレット(三重県水産資源・経営課)より

食べ方

主な料理方法:刺身、たたき、寿司、塩焼き、煮付け、生節

さらに詳しく (研究情報など)

  

本ページに関する問い合わせ先

三重県 水産研究所 〒517-0404 
志摩市浜島町浜島3564-3
電話番号:0599-53-0016 
ファクス番号:0599-53-1843 
メールアドレス:suigi@pref.mie.lg.jp

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