みえのおさかな別情報
クルマエビ（十脚目 クルマエビ科 クルマエビ属）
概要
エビ類の中で最高級とされる味わいを持ち、コリコリとした身に、特に甘味が多く、旨みがギュッと凝縮されています。特に、志摩周辺の海域で育つクルマエビは、『宝彩(ほうさい)えび』と呼ばれています。栽培漁業種として大切に育てた稚エビの放流も行われており、重要な水産資源の一つとなっています。
漁 期：４月～９月
主な漁法：刺し網、底びき網
主要産地：鳥羽市、志摩市、伊勢市
※みえのおさかなパンフレット（三重県水産資源・経営課）より
食べ方
主な料理方法：塩焼き、天ぷら、刺身
- （外部リンク）みえ漁連お料理レシピ えび／
- 旬のおさかな情報 クルマエビ／
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