みえのおさかな別情報
スズキ（スズキ目スズキ科）
概要
成長とともに「セイゴ→フッコ（マダカ）→スズキ」と呼び名がかわる出世魚としても知られています。また、県内全域で漁獲され、ルアー釣りの対象種としても人気があります。
幼少期は河口付近で過ごすため、川魚に近い風味が特徴ですが、淡泊ながらも脂がのっており、夏が旬の魚の代表格です。
漁 期：通年
主な漁法：定置網、釣り、船びき網、底びき網
主要産地：鳥羽市、志摩市、南伊勢町、紀北町、伊勢市
※みえのおさかなパンフレット（三重県水産資源・経営課）より
主な用途
主な用途：焼き物、刺身、あらい
- （外部リンク）みえ漁連お魚料理レシピ スズキ／
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