みえのおさかな別情報
ヒラメ（カレイ目カレイ亜目ヒラメ科ヒラメ属）
概要
白身の魚の代表格といわれる魚で、身は数日寝かせるとしっとりと旨みが増します。姿・形はカレイとよく似ていますが、腹を手前に見て、目の位置が左側になるのがヒラメです。また、栽培漁業種として稚ヒラメの種苗の放流や養殖も行われています。昭和61年度から志摩市浜島町にある県栽培漁業センターで種苗生産が開始されました。全長30㎜サイズで生産された種苗を、尾鷲栽培漁業センター及び南部中間育成施設で全長70～90㎜サイズまで中間育成したのち、15万尾程度が放流されています。
県内の南伊勢町が所有する種苗生産施設でも種苗生産が行われ、毎年7 万尾程度が生産され、全長80～90㎜サイズで放流されています。
漁 期：通年
主な漁法：刺し網、釣り、定置網、底びき網
主要産地：鳥羽市、志摩市、南伊勢町
※みえのおさかなパンフレット（三重県水産資源課）より
統計（天然）
近年の漁獲量と漁獲金額
| ひらめ |
漁獲量（㌧） |
漁獲金額（百万円） |
||||||||
|
年 |
全国 |
三重県 |
順位 |
全国 |
三重県 |
順位 |
||||
|
平成２３年 |
６６５３ |
９０ |
１９ | ７４０７ | ９４ | ２４ | ||||
|
平成２４年 |
６０５７ | ７０ | ２３ | ６７３４ | ８０ | ２７ | ||||
|
平成２５年 |
７５０９ | ９４ | １８ | ７１１３ | ８７ | ２４ | ||||
| 平成２６年 | ７９１１ | ７９ | １９ | ７４５０ | ７０ | ２５ | ||||
| 平成２７年 | ７９１８ | ９７ | １９ | ７７３８ | １３１ | １９ | ||||
| 平成２８年 | ７０４３ | ８３ | １９ | ７５８３ | １２３ | ２０ | ||||
| 平成２９年 | ７０８４ | １０７ | １９ | ７５７１ | １７８ | １３ | ||||
※漁業・養殖業生産統計年報（農林水産省ＨＰ）より
漁獲量の推移
※漁業・養殖業生産統計年報（農林水産省）、三重県漁業地区別統計表（東海農政局）より
統計（養殖）
近年の生産量と生産金額
| ひらめ |
生産量（㌧） |
漁獲金額（百万円） |
||||||||
|
年 |
全国 |
三重県 |
順位 |
全国 |
三重県 |
順位 |
||||
|
平成２３年 |
３４７５ |
３５８ |
４ | ４０３５ | ４８４ | ４ | ||||
|
平成２４年 |
３１２５ | ３５４ | ４ | ３６７３ | ４５８ | ４ | ||||
|
平成２５年 |
２５０１ | ２４９ | ４ | ３２９１ | ３７４ | ４ | ||||
| 平成２６年 | ２６０７ | ２２８ | ４ | ４０５８ | ３８３ | ４ | ||||
| 平成２７年 | ２５４５ | ３０９ | ４ | ４１４４ | ５０７ | ４ | ||||
| 平成２８年 | ２３０９ | × | - | ４１２６ | × | - | ||||
| 平成２９年 | ２２５０ | × | - | ３７９９ | × | - | ||||
※漁業・養殖業生産統計年報（農林水産省ＨＰ）より
生産量の推移
※漁業・養殖業生産統計年報（農林水産省）、三重県漁業地区別統計表（東海農政局）より
食べ方
主な用途：刺身、ムニエル、フライ、煮つけ、塩焼き
- ／
さらに詳しく
