みえのおさかな別情報
マナマコ（楯手目 シカクナマコ科 マナマコ属）
概要
コリコリと歯ごたえの良い身と豊かな潮の香りを持ち，カロリーはほとんどありません。内臓は砂や泥を取り除き塩辛にすると「このわた」となり、珍味として珍重されています。また干しナマコは高級中華食材として流通しています。
体色が異なる赤、青、黒の3つのタイプが知られ、食用としての価値が高いのもこの順となっています。三重県産として流通しているのはほとんど赤なまこです。
漁 期：１０月～２月
主な漁法：底びき網、貝けた網、海女、へたみ（覗きめがねを使い、引っかける漁法）
主要産地：鳥羽市、志摩市、伊勢市
※みえのおさかなパンフレット（三重県水産資源・経営課）より
食べ方
主な用途：酢の物、干しナマコ
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